Корзина
121 отзыв
В сентябре всем покупателям от 1800 р. подарок - фруктовка.Читать!
Корзина
Гуаровая камедь, 1 кг
влево
  • Гуаровая камедь, 1 кг, фото 2
вправо

Гуаровая камедь, 1 кг

  • В наличии

820 руб.

Минимальная сумма заказа — 700 руб.

+7 (923) 775-09-92
WhatsАpp, Viber
  • +7 (953) 799-24-20
Описание
Характеристики

Гуаровая камедь Е412 производится из семян Гуара или Горохового дерева. Относится к семейству Бобовых. Однолетняя зернобобовая культура. Основным поставщиком гуаровой камеди на мировой рынок является Индия. В настоящее время, Индия производит приблизительно 80% от общемирового производства гуаровой камеди. В отличии от камеди коньчного дерева вязкость гуаровой камеди ниже 5 000 – 5 500 мпс. Но по сравнению с конжаковой камедью, гуаровая обладает преимуществом. В частности Гуаровая камедь замедляет кристаллизацию льда в замороженных продуктах, благодаря чему часто применяется при изготовлении мороженного и охлажденных кондитерских изделий. Гуаровая камедь является экономически выгодным стабилизатором и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв. В сочетании с камедью ксантана проявляет синергизм.

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГУАРОВОЙ КАМЕДИ

Гуаровая камедь Е412 является уплотнителем, стабилизатором, загустителем. Камедь создаёт вязкий псевдопластичный раствор и быстро гидратируется в холодной воде:

  • является хорошим эмульгатором,
  • регулирует вязкость,
  • стабилизирует эмульсии,
  • придает кремообразную консистенцию эмульсионным продуктам,
  • стабилизирует взбитость,
  • повышает эластичность эмульсионных смесей,
  • проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания.
Основные
Производитель  MVL
Страна производительРоссия
СоставГуаровая камедь
Вес100.0 (г)
Информация для заказа
  • Цена: 820 руб.
Гуаровая камедь, 1 кгГуаровая камедь, 1 кг
В наличии
820 руб.
Купить
+7 (923) 775-09-92
WhatsАpp, Viber
  • +7 (953) 799-24-20